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Wir sind auf den Artikel von merkurist.de von Katharina Kauth

Was es mit dem neuen „freestyle“-Sushi auf sich hat

Sushi-Bars sind in Mainz schon lange keine Seltenheit mehr. Doch das „Hiro Sushi“ in der Binger Straße will den Mainzern trotzdem noch einmal etwas Neues bieten. Dafür ist Restaurant-Chef Tran extra von Berlin nach Mainz gekommen.

„Free style und einbisschen verrückt“- sobezeichnet Dung Tran selbst seine Sushi Kreationen. Vor wenigen Wochen hat der Vietnamese in der Nähe vom Münsterplatz das Restaurant „HiroSushi“ eröffnet. Mit seinen ausgefallenen Gerichten will er nun eine Marktlückein Mainz schließen. „Ich bin extra von Berlin hierhergezogen, um diesen Laden zueröffnen“, sagt Tran, der schon seit über 20 Jahren Sushi zubereitet. Seit einem Monat betreibt er sein Lokal in der Binger Straße, wo es neben Sushi auch vietnamesische Gerichte gibt.

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